很多朋友都問我們怎麼可以做出這麼簡單又美味、與種不同的料理呢？是來源於什麼獨特的想法、作法嗎？應該說是因為太太幼香有做菜的天分！
我的一位靈性老師曾經說過太太是一位廚神！她就有這樣的本事做出這麼多創意料理，她非常細心觀察，而且具有藝術氣息的美感，平時她也會逛街看看各式鍋碗瓢盆，在她的腦海中就會有一套做菜的美學與邏輯，所以她能夠如數家珍地搬出這些私房料理，搭配她神來一筆的創作總是令人驚豔！
我跟著吃喝看學，只學到了一點皮毛，除了鍋子、食材、火侯之外，她最大的特色就是能夠融合別人的優點，成為新的創意，很多的創新就是這樣的概念，重新混合remixing，我們常常藉由別人的想法、作法融入自己的概念，變成新的創意，每一個家庭的做菜模式沿襲著父母，所以會有一定的軌跡，如果沒有要特別突破傳統的話，就一個世代一個世代傳承下來，所做的東西就會很類似。
太太幼香的創意料理除了沿襲我岳母的精湛手藝之外，都是一些大菜的做法，包括紅燒豬腳、八寶飯、各式傳統台式料理她都會，因為我病了之後比較朝簡單、舒食的料理去安排，因而出現了過去所不曾發想過的菜色，之後越發熟練，沒有負擔，容易上手，三分鐘上菜就變成當時一個很重要的訴求與賣點，原來簡單料理可以這麼清新脫俗，可以讓人嘗到食物的原味，讓人反璞歸真，所以創意料理就是回到原本食物的本身。
現在很多星級的料理美不勝收，但是我最後得到的心得就是透過不同的手法技術包裝，美學的調配等等，展現出風貌無與倫比的菜色呈現，也是驚喜連連，吃了之後你會發現食物真正的原味不一定存在，所以我認為真正最高段的料理就是做出食物的真原味、真風貌、真健康，其他都是錦上添花、其他都可以是一種藝術的呈現，自然有它的意義與價值，但是在家裡我們就回歸簡單自然吧！
