2022/03/01 · 作者 / 楊定一 · 出處 / 轉貼自康健雜誌 第280期

我過去在《真原醫》常引用一句名言，大家都認為是西方醫學之父希波克拉底所說的「讓食物成為良藥」。這句話正是我們目前健康困境的解方：一個人如果希望改善慢性病體質，飲食調整是不可或缺的環節。

現代社會的飲食，有相當高的比例是近幾十年才出現的過度加工食品。自然狀態下沒幾天就會腐壞的天然食材，透過繁複的加工程序延長保存期限，將風味濃縮後重新組合，造出難以企及的味道與口感。餅乾、零食、罐頭與料理包非常容易取得，冷凍食品微波加熱幾分鐘就可以上桌。只要想吃，隨時都有熱騰騰的一餐可以享用。...閱讀全文